قطع سماط الخليل:
استمر تحضير وتوزيع سماط الخليل على الفقراء والأغنياء والأمراء والمأمورين والوافدين إليها مهما كان مذهبهم أو دينهم أو جنسهم منذ عهد إبراهيم الخليل عليه السلام وحتى يومنا هذا ما عدا مدة أربعة اشهر وعشرة أيام، حيث قطع فيها أيام ناظر حرم الخليل والقدس، نائب السلطنة بالقدس والخليل الأمير دقماق دوادار اينال الاشقر أيام حكم السلطان الأشرف أبو النصر قايتباي عام 892هـ أحد سلاطين المماليك الشركسية.
ثم عمل من الشعير، وتطبخ وتوزع (الدشيشة) وهي حساء القمح المطبوخ ويوزع معها الخبز.
وقد بلغ 10–15 ألف رغيف يوميا، وكان يوزع مع الخبز طعام العدس بالزيت والسماق وفي يوم الجمعة الأرز المفلفل، والحب رمان والعدس في كل يوم، وفي الأعياد تعمل الأطعمة الفاخرة.
أما في أيامنا هذه فيطبخ القمح المجروش ويوزع خمسة أيام أسبوعيا مع الخبز، وفي يوم الاثنين والخميس يطبخ العدس مع اللحم ويوزعان مع الخبز.
أما في رمضان فتطبخ الخضار باللحم وتوزع مع الخبز طيلة أيام الشهر المبارك.
استمر تحضير وتوزيع سماط الخليل على الفقراء والأغنياء والأمراء والمأمورين والوافدين إليها مهما كان مذهبهم أو دينهم أو جنسهم منذ عهد إبراهيم الخليل عليه السلام وحتى يومنا هذا ما عدا مدة أربعة اشهر وعشرة أيام، حيث قطع فيها أيام ناظر حرم الخليل والقدس، نائب السلطنة بالقدس والخليل الأمير دقماق دوادار اينال الاشقر أيام حكم السلطان الأشرف أبو النصر قايتباي عام 892هـ أحد سلاطين المماليك الشركسية.
ثم عمل من الشعير، وتطبخ وتوزع (الدشيشة) وهي حساء القمح المطبوخ ويوزع معها الخبز.
وقد بلغ 10–15 ألف رغيف يوميا، وكان يوزع مع الخبز طعام العدس بالزيت والسماق وفي يوم الجمعة الأرز المفلفل، والحب رمان والعدس في كل يوم، وفي الأعياد تعمل الأطعمة الفاخرة.
أما في أيامنا هذه فيطبخ القمح المجروش ويوزع خمسة أيام أسبوعيا مع الخبز، وفي يوم الاثنين والخميس يطبخ العدس مع اللحم ويوزعان مع الخبز.
أما في رمضان فتطبخ الخضار باللحم وتوزع مع الخبز طيلة أيام الشهر المبارك.
التسميات
الخليل