بيتا كاروتين.. التخلص من الزيادة التي قدد تسبب ضرر من الجذور الحرة في الجسم

بيتا كاروتين
β-Carotene
هو صبغة حمراء برتقالية اللون غنية بالألوان، وفيرة في النباتات والفواكه.
وهو عضو في الكاروتينات، وهي تيربينويدات (isoprenoids)، توليفها كيميائيا من ثماني وحدات إيزوبرين، وبالتالي تحتوي على 40 كربون.
من بين الكاروتينات، يتميز β-carotene بوجود حلقات بيتا في طرفي الجزيء.
هو biiosynes β-Carotene من geranylgeranyl بيروفوسفات.
يعتبر β-Carotene أكثر أنواع الكاروتين شيوعًا في النباتات.
في الطبيعة، β كاروتين هو السلائف (شكل غير نشط) لفيتامين (أ) عن طريق عمل بيتا كاروتين 15،15'- مونوكسيجيناز.
عادة ما يتم عزل β كاروتين من الفواكه الوفيرة في الكاروتينات باستخدام كروماتوغرافيا العمود.
ويمكن أيضا استخراجها من الطحالب الغنية بيتا كاروتين، Dunaliella سالينا.
يستند فصل β-carotene من خليط الكاروتينات الأخرى إلى قطبية المركب.
β-كاروتين هو مركب غير قطبي، لذلك يتم فصله مع مذيب غير قطبي مثل الهكسان.
كونها مترافقة بشكل كبير، فهي ملوّنة بشكل عميق، وباعتبارها مجموعة هيدروكربونية تفتقر إلى مجموعات وظيفية، فهي شديدة الحساسية للدهون.
بيتا-كاروتين من المواد المانعة للأكسدة وتستخدم للتخلص من الزيادة التي قدد تسبب ضرر من الجذور الحرة في الجسم.
وعموما فإنه من فوائد بيتا-كاروتين من المواد التي تساعد أثناء إتباع أنظمة الحمية الغذائية (يؤخذ غلى هيئة أقراص) وأن كان هناك شك في ذلك.
بيتا-كاروتين أيضا يذوب في الدهون, ولذا فإنه يتطلب وجود كمية من هذه الدهون في الجسم حتى يذوب.