تعتبر موارد المياه من أهم مقومات الإنتاج الزراعي، وتعتمد الزراعة على مياه الأمطار والمياه الجوفية والمياه السطحية التي ساعد الانحدار العام للتضاريس نحو الساحل على وصول الأنهار إلى السهل الساحلي، فمياه المتاحة في فلسطين التاريخية تبلغ 1.7 مليار متر مكعب، وبالمقارنة هي أفضل من ليبيا ذات المساحة 1.75 مليون كم2 التي بها 0.7 مليار متر مكعب ماء، ومن الأردن ذات المساحة 89.556 كم2 تقريبا مائها 0.85مليارمتر مكعب. وموارد المياه هنا تكفي للقيام بالزراعة.